SAIBA ESCOLHER O MELHOR CHOCOLATE

No último post ressaltamos os benefícios de uma alimento tão saboroso e tão desejado que é o chocolate, porém é importante, antes de escolher o tipo de chocolate que irá comprar, levar em consideração o que diz o rótulo, pois muitos chocolates são ricos em gordura trans e gordura saturada, que prejudicam a saúde do coração.

Com todos esses benefícios, o chocolate faz bem ou faz mal?

Depende do bom senso de quem o consome. O chocolate possui diversas propriedades benéficas, mas consumido em excesso pode prejudicar a saúde, principalmente para pessoas acima do peso e ainda pode aumentar os riscos para doenças cardiovasculares.

Tipos de chocolate:

*Amargo: feito de manteiga de cacau, 56 a 85% de massa de cacau e pouco açúcar. Por conter cacau em sua composição, tem grande quantidade de flavonóides e polifenóis.

*Meio-amargo: contém 40 a 55% de massa de cacau, pouca manteiga de cacau e pouco açúcar. Tem um pouco menos de compostos antioxidantes que o chocolate amargo.

*Ao leite: além de conter manteiga de cacau, 20 a 39% de massa de cacau, contêm também leite em pó e açúcar. Este tipo de chocolate tem menores efeitos terapêuticos, pois o leite diminui o poder do cacau.

*Chocolate branco: possui manteiga de cacau, leite em pó, açúcar e lecitina. Não tem massa de cacau, não possuindo, assim, efeitos terapêuticos.

EXEMPLOS DE ALIMENTOS FUNCIONAIS E ALGUNS DE SEUS BENEFÍCIOS

Soja

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Soja

Originária da China, a soja é um grão rico em proteínas cultivado há mais de 8.000 anos, segundo algumas fontes. Não há certeza sobre quando seu cultivo foi iniciado, mas sabe-se que ela começou a ser introduzida nos países asiáticos a partir do século 2 a. C. No século 15 de nossa era, já era bastante conhecida no Japão, na Indonésia, nas Filipinas, no Vietnã, na Tailândia, na Malásia, na Birmânia, no Nepal e na Índia.

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e derivados: possuem isoflavovas (que reduzem os sintomas da menopausa) e proteínas de soja (que ajudam na redução dos níveis de colesterol).

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Soja

Originária da China, a soja é um grão rico em proteínas cultivado há mais de 8.000 anos, segundo algumas fontes. Não há certeza sobre quando seu cultivo foi iniciado, mas sabe-se que ela começou a ser introduzida nos países asiáticos a partir do século 2 a. C. No século 15 de nossa era, já era bastante conhecida no Japão, na Indonésia, nas Filipinas, no Vietnã, na Tailândia, na Malásia, na Birmânia, no Nepal e na Índia.

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Soja

Originária da China, a soja é um grão rico em proteínas cultivado há mais de 8.000 anos, segundo algumas fontes. Não há certeza sobre quando seu cultivo foi iniciado, mas sabe-se que ela começou a ser introduzida nos países asiáticos a partir do século 2 a. C. No século 15 de nossa era, já era bastante conhecida no Japão, na Indonésia, nas Filipinas, no Vietnã, na Tailândia, na Malásia, na Birmânia, no Nepal e na Índia.

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Cereais integrais (aveia, centeio, cevada, farelo de trigo, entre outros) leguminosas (como soja, feijão, ervilha) e hortaliças com talos: possuem fibras solúveis e insolúveis (que melhoram o funcionamento intestinal, ajudam no controle da glicemia, reduzem a absorção do colesterol e proporcionam sensação de saciedade).

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Aveia

Proveniente da Ásia, a aveia é um cereal de origem e evolução incertas. Aparentemente, começou a ser utilizada na alimentação humana mais tardiamente do que o trigo. Inicialmente, só era usada para fins medicinais.

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Trigo

Informações sobre o cultivo do trigo datam de 10000 a.C., quando o homem desenvolveu as primeiras técnicas de agricultura. Da mesma época são as técnicas mais rudimentares para se extrair a farinha, essencial para o preparo o pão, cuja criação é creditada aos egípcios.

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Soja

Originária da China, a soja é um grão rico em proteínas cultivado há mais de 8.000 anos, segundo algumas fontes. Não há certeza sobre quando seu cultivo foi iniciado, mas sabe-se que ela começou a ser introduzida nos países asiáticos a partir do século 2 a. C. No século 15 de nossa era, já era bastante conhecida no Japão, na Indonésia, nas Filipinas, no Vietnã, na Tailândia, na Malásia, na Birmânia, no Nepal e na Índia.

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Leites fermentados, iogurtes e produtos lácteos fermentados: possuem probióticos, bifidobacterias e lactobacilos (que favorecem as funções gastrintestinais, melhorando o funcionamento do intestino e reduzindo o risco de constipação).

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Leites

O leite de vaca, normalmente chamado apenas de "leite", por ser o tipo mais comum, pode ser considerado o mais versátil dos alimentos: dele se produz manteiga, inúmeros tipos de queijo, iogurte, creme de leite e outros tantos produtos, que são usados em praticamente todas as culturas.

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Peixes marinhos (como sardinha, salmão, atum, anchova, arenque): possuem ácidos graxos ômega 3 (que atuam na redução do colesterol, têm ação antiinflamatória e são indispensáveis para o desenvolvimento do cérebro e retina de recém-nascidos).

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Sardinha

Apesar de ser muito menos badalada do que o salmão, a sardinha também é um peixe muito rico em ômega 3, gordura essencial que tem mostrado efeitos protetores à saúde cardiovascular. Além disso, tem a virtude de ser muito mais barata.

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Salmão

O salmão é o peixe retratado em uma das raras pinturas rupestres que ilustram cenas de pesca, o que indica que, desde a pré-história, esse peixe rico em ômega 3, gordura essencial considerada benéfica ao coração, é apreciado pelo homem.

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Atum

Os peixes são usados na alimentação humana há pelo menos 380.000 anos, segundo registros arqueológicos de fósseis encontrados nas cavernas onde viviam nossos ancestrais pré-históricos.

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Chá verde, cerejas, amoras, framboesas, mirtilo, uva roxa: possuem catequinas (que atuam no controle do colesterol e estimulam o sistema imunológico) e flavonóides (que têm ação antioxidante e têm ação antiinflamatória).

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Cerejas

Nativa da Ásia, a cereja se desenvolve em climas frios. Por isso, não é produzida comercialmente no Brasil. A maior parte da oferta da fruta no mercado nacional vem do Chile.

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Uva

Acredita-se que a uva selvagem, nativa da Ásia, espalhou-se pelo mundo muito antes do surgimento do Homo sapiens. Fruto primordial, começou a ser domesticado há cerca de 6.000 anos. Depois disso, não demorou muito para que o ser humano descobrisse a maravilhosa propriedade de fermentação da uva e sua transformação em vinho.

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Antioxidante

Se você gosta de cinema, já deve ter se acostumado com as listas dos filmes mais assistidos do ano que inundam revistas e jornais, principalmente na época do Oscar. Pois bem, se houvesse lista semelhante para os nutrientes mais falados da última década, dificilmente os antioxidantes teriam algum tipo de concorrência.

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Tomate, goiaba vermelha, pimentão vermelho, melancia: possuem licopeno (que tem ação antioxidante, reduz os níveis de colesterol.

Autora: Ligia Parreira

Apresentando: Health Care

Boa Tarde leitores, este blog tem o objetivo de apresentar assuntos atualizados na área de Nutrição para todos aqueles que se interessam por esse assunto tão importante para a saúde.

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