EXEMPLOS DE ALIMENTOS FUNCIONAIS E ALGUNS DE SEUS BENEFÍCIOS

Soja

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Soja

Originária da China, a soja é um grão rico em proteínas cultivado há mais de 8.000 anos, segundo algumas fontes. Não há certeza sobre quando seu cultivo foi iniciado, mas sabe-se que ela começou a ser introduzida nos países asiáticos a partir do século 2 a. C. No século 15 de nossa era, já era bastante conhecida no Japão, na Indonésia, nas Filipinas, no Vietnã, na Tailândia, na Malásia, na Birmânia, no Nepal e na Índia.

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e derivados: possuem isoflavovas (que reduzem os sintomas da menopausa) e proteínas de soja (que ajudam na redução dos níveis de colesterol).

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Soja

Originária da China, a soja é um grão rico em proteínas cultivado há mais de 8.000 anos, segundo algumas fontes. Não há certeza sobre quando seu cultivo foi iniciado, mas sabe-se que ela começou a ser introduzida nos países asiáticos a partir do século 2 a. C. No século 15 de nossa era, já era bastante conhecida no Japão, na Indonésia, nas Filipinas, no Vietnã, na Tailândia, na Malásia, na Birmânia, no Nepal e na Índia.

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Soja

Originária da China, a soja é um grão rico em proteínas cultivado há mais de 8.000 anos, segundo algumas fontes. Não há certeza sobre quando seu cultivo foi iniciado, mas sabe-se que ela começou a ser introduzida nos países asiáticos a partir do século 2 a. C. No século 15 de nossa era, já era bastante conhecida no Japão, na Indonésia, nas Filipinas, no Vietnã, na Tailândia, na Malásia, na Birmânia, no Nepal e na Índia.

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Cereais integrais (aveia, centeio, cevada, farelo de trigo, entre outros) leguminosas (como soja, feijão, ervilha) e hortaliças com talos: possuem fibras solúveis e insolúveis (que melhoram o funcionamento intestinal, ajudam no controle da glicemia, reduzem a absorção do colesterol e proporcionam sensação de saciedade).

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Aveia

Proveniente da Ásia, a aveia é um cereal de origem e evolução incertas. Aparentemente, começou a ser utilizada na alimentação humana mais tardiamente do que o trigo. Inicialmente, só era usada para fins medicinais.

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Trigo

Informações sobre o cultivo do trigo datam de 10000 a.C., quando o homem desenvolveu as primeiras técnicas de agricultura. Da mesma época são as técnicas mais rudimentares para se extrair a farinha, essencial para o preparo o pão, cuja criação é creditada aos egípcios.

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Soja

Originária da China, a soja é um grão rico em proteínas cultivado há mais de 8.000 anos, segundo algumas fontes. Não há certeza sobre quando seu cultivo foi iniciado, mas sabe-se que ela começou a ser introduzida nos países asiáticos a partir do século 2 a. C. No século 15 de nossa era, já era bastante conhecida no Japão, na Indonésia, nas Filipinas, no Vietnã, na Tailândia, na Malásia, na Birmânia, no Nepal e na Índia.

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Leites fermentados, iogurtes e produtos lácteos fermentados: possuem probióticos, bifidobacterias e lactobacilos (que favorecem as funções gastrintestinais, melhorando o funcionamento do intestino e reduzindo o risco de constipação).

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Leites

O leite de vaca, normalmente chamado apenas de "leite", por ser o tipo mais comum, pode ser considerado o mais versátil dos alimentos: dele se produz manteiga, inúmeros tipos de queijo, iogurte, creme de leite e outros tantos produtos, que são usados em praticamente todas as culturas.

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Peixes marinhos (como sardinha, salmão, atum, anchova, arenque): possuem ácidos graxos ômega 3 (que atuam na redução do colesterol, têm ação antiinflamatória e são indispensáveis para o desenvolvimento do cérebro e retina de recém-nascidos).

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Sardinha

Apesar de ser muito menos badalada do que o salmão, a sardinha também é um peixe muito rico em ômega 3, gordura essencial que tem mostrado efeitos protetores à saúde cardiovascular. Além disso, tem a virtude de ser muito mais barata.

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Salmão

O salmão é o peixe retratado em uma das raras pinturas rupestres que ilustram cenas de pesca, o que indica que, desde a pré-história, esse peixe rico em ômega 3, gordura essencial considerada benéfica ao coração, é apreciado pelo homem.

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Atum

Os peixes são usados na alimentação humana há pelo menos 380.000 anos, segundo registros arqueológicos de fósseis encontrados nas cavernas onde viviam nossos ancestrais pré-históricos.

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Chá verde, cerejas, amoras, framboesas, mirtilo, uva roxa: possuem catequinas (que atuam no controle do colesterol e estimulam o sistema imunológico) e flavonóides (que têm ação antioxidante e têm ação antiinflamatória).

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Cerejas

Nativa da Ásia, a cereja se desenvolve em climas frios. Por isso, não é produzida comercialmente no Brasil. A maior parte da oferta da fruta no mercado nacional vem do Chile.

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Uva

Acredita-se que a uva selvagem, nativa da Ásia, espalhou-se pelo mundo muito antes do surgimento do Homo sapiens. Fruto primordial, começou a ser domesticado há cerca de 6.000 anos. Depois disso, não demorou muito para que o ser humano descobrisse a maravilhosa propriedade de fermentação da uva e sua transformação em vinho.

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Antioxidante

Se você gosta de cinema, já deve ter se acostumado com as listas dos filmes mais assistidos do ano que inundam revistas e jornais, principalmente na época do Oscar. Pois bem, se houvesse lista semelhante para os nutrientes mais falados da última década, dificilmente os antioxidantes teriam algum tipo de concorrência.

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Tomate, goiaba vermelha, pimentão vermelho, melancia: possuem licopeno (que tem ação antioxidante, reduz os níveis de colesterol.

Autora: Ligia Parreira

Os alimentos funcionais e a saúde

Para se obter os benefícios dos alimentos funcionais, aqueles que proporcionam efeitos fisiológicos benéficos, eles devem ser consumidos regularmente.
Um dos temas de grande destaque atualmente, discutido em diversas mídias, refere-se aos alimentos funcionais. Mas você sabe realmente o que esse termo significa e quais osbenefícios que podem proporcionar a você e sua família?

Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), são considerados alimentos funcionais aqueles que, além das funções nutricionais básicas, produzem efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou benéficos à saúde.

Os alimentos funcionais apresentam componentes ativos capazes de prevenir ou reduzir o risco de alguns problemas de saúde. Porém, é importante frisar que eles não têm o poder de cura e que sua eficácia é comprovada apenas com estudo científicos.

Mas para obter os benefícios dos alimentos funcionais é necessário que você os consuma regularmente em suas refeições. Além disso, ao serem consumidos em sua forma natural, não apresentam contra-indicações e não necessitam de prescrição médica.

E quais alimentos são classificados como funcionais?
Eis uma pequena lista : soja e derivados, cereais integrais (aveia, centeio, cevada, farelo de trigo), tomate, pimentão vermelho, couve-flor, brócolis, óleo de linhaça, ervilhas, hortaliças com talos, leites fermentados, iogurtes e produtos lácteos fermentados, entre muitos outros.

Os funcionais no seu dia-a-dia

Para manter uma alimentação saudável, equilibrada e que conte com os efeitos benéficos que estes alimentos proporcionam, os especialistas sugerem que as pessoas passem a comer mais legumes, verduras e frutas, além dos cereais integrais .

"Outra dica é substituir, em parte, o consumo de carne bovina, de embutidos e de alimentos à base de carne vermelha por soja e derivados ou peixes ricos em omega 3"

Vale lembrar, porém, que não adianta consumir os alimentos funcionais em grande quantidade e de forma isolada, pois eles só funcionam quando fazem parte de uma dieta balanceada - associada à prática regular de atividades físicas.

"Alguém que utilize um alimento para o controle do colesterol, por exemplo, só terá resultados positivos se associá-lo a uma dieta pobre em gordura saturada."
Portanto, faça escolhas saudáveis e equilibradas!

Autora: Ligia Parreira